Page Title

 14

skummes, hvorefter der tilsættes Melatin blandet i lidt stødt melis. Der gives et opkog på 2 minutter, hvorefter blandingen fyldes på atamonskyllede glas, der påføres etiketter.        

26. Æblesmør med vanilla og kanel:

1,2 kg. æbler

2 dl. vand

1 dl. æblecidereddike

200 g. brun farin

150 g. stødt melis (noget melis tilsættes Melatin)

5 cm. hel kanel (granuleres)

½ stang vanilje (flækkes)

1 ½ tsk. Rød Melatin

3 1/2 syltetøjsglas (skylles med Atamon)

1. Æblerne vaskes grundigt og skrælles, kærner fjernes, skæres i kvarte. Stilk og blomst fjernes.

2. Æbler, vand og æblecidereddike hældes i en gryde og koges ca. 1 time – indtil de er kogt ud.

3. Denne æblemos tilsættes det blande

de sukker, granuleret kanel samt stykkerne af vanilje og koges ca. 1 time under omrøring.

4. Derefter tilsættes Melatin i sukker og blandingen gives et opkog på 2 minutter.

6. Portionen fordeles på de rene sylteglas, hvorefter etiketter påsættes.

27. Elses saltagurker:

4 almindelige grønne agurker i skiver.

6 dl. melis.

5 dl. eddike.

1/2 dl. groft salt.

Mange dildkroner.

Opbevaring: En krukke i køleskabet.